Über den Wein

Der Château Malbat – Le Paon Bordeaux Supérieur Rouge ist ein charaktervoller und moderner Rotwein aus 100 % Malbec, der durch seine tiefdunkle Farbe und sein intensives Aromenspiel besticht. In der Nase entfaltet sich ein kraftvolles, vielschichtiges Bouquet von dunklen Beeren, eingekochten Früchten und würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit fleischiger Struktur und einem fast süßlich wirkenden, saftigen Fruchtkern. Florale Nuancen von Veilchen und ein Hauch Trüffel verleihen dem Wein eine feine Eleganz und Tiefe.

Ein Bordeaux Supérieur mit viel Ausdruck, ideal für Liebhaber kräftiger und zugleich harmonischer Rotweine.

Über das Weingut

Château Malbat liegt zwischen Garonne und Dordogne, im Herzen der Weinregion Bordeaux. Seit 1865 ist das Familienweingut im Besitz der Famille Rochet und umfasst heute 85 Hektar Rebfläche. Das milde, ozeanische Klima mit nebeligen Morgenstunden und intensiver Sonneneinstrahlung sorgt für optimale Reifebedingungen. Die nachhaltige Bewirtschaftung des Weinguts ist durch die Zertifizierung Haute Valeur Environnementale (HVE) bestätigt. Tradition trifft hier auf moderne Kellertechnik und ein starkes Engagement für Qualität.

Die Herkunft

Der Wein stammt aus der geschützten Herkunftsbezeichnung AOP Bordeaux Supérieur, die sich durch strengere Produktionsvorgaben und ein höheres Qualitätsniveau gegenüber dem klassischen Bordeaux auszeichnet. Die Weine dieser Appellation sind besonders konzentriert, langlebig und aromatisch komplex.

Die Rebsorte

100 % Malbec – eine ausdrucksstarke Rebsorte, die in Bordeaux eine lange Tradition hat. Sie bringt dichte, farbintensive Rotweine hervor, geprägt von dunklen Früchten, feiner Würze und oft einer subtilen floralen Note. Malbec verleiht dem Le Paon seine Struktur, Tiefe und samtige Fruchtigkeit.

Vinifikation & Ausbau

Die Vinifikation erfolgt traditionell in thermoregulierten Edelstahltanks. Nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen bei 8 °C folgt eine alkoholische Gärung über 20 bis 30 Tage bei 25 °C. Der Wein reift anschließend 6 bis 12 Monate in Holzfässern, um seine komplexe Struktur und aromatische Tiefe zu entwickeln.

Speisenbegleitung

Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Rindfleisch, Wildgerichten oder Lamm. Auch hervorragend zu einer ausgewählten Käseplatte mit gereiften Sorten wie Comté, Gouda oder Saint-Nectaire. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Wein eine Stunde dekantiert und bei 16–17 °C serviert werden.

Auszeichnungen

90 Punkte JAMES SUCKLING
2024 SAKURA GOLD MEDAL (Japan Women's Wine Awards)

Entdecken Sie den Château Malbat – Le Paon: ein ausdrucksstarker Bordeaux Supérieur aus 100 % Malbec – perfekt zu Wild, Rind oder gereiftem Käse!