Übersicht: Noix de Saint Jean ist ein traditionelles, auf Rotwein basierendes Apéritif, das von der Distilleries et Domaines de Provence in Forcalquier, Frankreich, hergestellt wird. Es enthält handverlesene grüne Walnüsse aus dem Dauphiné, die am Johannistag (24. Juni) geerntet werden. Diese Walnüsse werden mit Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Nelken kombiniert, um einen einzigartigen, würzig-fruchtigen Geschmack zu erzielen, der ideal für einen Apéritif oder Digestif ist.

Herstellungsprozess & Brennerei: Die Walnüsse werden zur optimalen Reife geerntet und mit Rotwein und Alkohol angesetzt. Anschließend wird der Ansatz mit einer Infusion aus getrockneten grünen Walnussschalen, Zucker und einer Mischung von Gewürzen wie Muskatnuss, Zimt und Nelken veredelt. Der Wein reift, um die komplexen Aromen der Walnüsse und Gewürze harmonisch zu integrieren.

Geschmacksprofil: Noix de Saint Jean bietet intensive Aromen von Walnüssen, begleitet von Noten von Gewürzbrot und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeigt sich ein harmonisches Gleichgewicht zwischen süßen, würzigen und leicht bitteren Aromen. Der Abgang ist langanhaltend, mit einer leichten Adstringenz, die den Geschmack abrundet.

Serviervorschläge: Dieser Apéritif wird am besten gekühlt und pur serviert, ohne Eis. Er passt hervorragend zu kräftigem Käse, Schokolade oder Nuss-Desserts. Alternativ kann er als Digestif nach dem Essen genossen werden.

Auszeichnungen & Anerkennungen: Noix de Saint Jean ist für seine handwerkliche Herstellung und die Qualität der verwendeten Zutaten bekannt. Es genießt bei Kennern hohe Anerkennung und wird oft für seine Balance von Aromen und seine Vielseitigkeit gelobt.

Verpackung: Dieser Apéritif wird in einer 0,75-Liter-Flasche mit 15% vol. Alkoholgehalt angeboten und ist eine Hommage an die provenzalische Handwerkskunst und Tradition.