Der Domaine Ollier-Taillefer Rêve de Noé ist ein kraftvoller Rotwein mit einem beeindruckenden Bouquet aus schwarzen Früchten wie Brombeeren und Kirschen, gepaart mit rauchigen und würzigen Noten. Am Gaumen zeigt der Wein eine ausgezeichnete Balance zwischen Frische und Struktur, unterstrichen von seidigen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Das Weingut Domaine Ollier-Taillefer wird von der Familie Ollier im Languedoc geführt und ist bekannt für seine biologisch angebauten Weine. Das Weingut legt großen Wert auf handwerkliche Weinproduktion und verwendet nachhaltige Methoden, um die Besonderheiten des Terroirs im Wein widerzuspiegeln.

Der Wein stammt aus der Appellation AOC Faugères, die für ihre mineralischen Böden aus Schiefer und das mediterrane Klima bekannt ist. Diese Bedingungen verleihen den Weinen der Region ihre besondere Tiefe und Komplexität.

Dieser Wein besteht zu 50% aus Mourvèdre und zu 50% aus Syrah, die in Eichenfässern gereift sind. Die Kombination der Rebsorten verleiht dem Wein eine markante Struktur und würzige, fruchtige Aromen.

Dieser Wein hat keine spezifischen Auszeichnungen erhalten, ist jedoch für seine hohe Qualität und Finesse bekannt.