Übersicht: Maison Ferrand's Renegade Barrel N°3 ist ein außergewöhnlicher Eau-de-Vie de Vin, der aus Cognac hergestellt wurde und eine zweite Reifung in Fässern durchläuft, die zuvor Plantation Rum aus der berühmten Long Pond Distillery in Jamaika enthielten. Diese doppelte Reifung verleiht dem Cognac ein unverwechselbares und komplexes Geschmacksprofil mit intensiven fruchtigen und würzigen Noten.

Herstellungsprozess & Brennerei: Hergestellt aus Ugni-Blanc-Trauben aus der Region Grande Champagne, wird dieser Eau-de-Vie de Vin nach einer doppelten Destillation in der Pot-Still (25 hl) destilliert. Nach einer Reifung von 9 Jahren in Ferrand Cognacfässern wird der Cognac für ein weiteres Jahr in jamaikanischen Rumfässern veredelt, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Geschmacksprofil: In der Nase präsentiert der Renegade Barrel N°3 Aromen von Orangen, Guaven und Stachelbeeren, begleitet von Mandeln, Vanille, und einem Hauch von Geißblatt. Am Gaumen zeigen sich intensive Fruchtnoten von Quitten, Pfirsichen, und Mandarinen, die von einer würzigen Note von Muskat und Zimt umrahmt werden. Der Abgang ist lang und süß, mit Anklängen von Zitronengras, Pfeffer, und Lakritz sowie einem Hauch von Kaffee und Minze.

Serviervorschläge: Dieser komplexe Eau-de-Vie sollte idealerweise pur aus einem Tulpen-Glas genossen werden. Er eignet sich auch hervorragend für besondere Cocktails oder als luxuriöser Digestif.

Auszeichnungen & Anerkennungen: Renegade Barrel N°3 hat aufgrund seiner innovativen doppelten Reifung und seines raffinierten Aromaprofils große Anerkennung in der Fachwelt gefunden.