Übersicht: Plantation Black Cask Barbados & Peru ist ein raffinierter Rum, der eine harmonische Mischung aus Destillaten aus Barbados und Peru vereint. Er wird aus Melasse im Pot-Still- und Column-Still-Verfahren destilliert und zunächst 1 bis 3 Jahre in ex-Bourbonfässern in der Karibik gereift. Anschließend wird der Rum nach Frankreich transportiert, wo er für weitere 12 Monate in kleinen, getoasteten Ferrand Cognacfässern auf dem Château de Bonbonnet veredelt wird. Diese doppelte Reifung verleiht dem Rum seine einzigartige Tiefe und Balance.

Herstellungsprozess & Brennerei: Die Mischung aus Rums der West Indies Rum Distillery in Barbados und Destilerias Unidas de Peru kombiniert fruchtige und würzige Aromen. Die Reifung in ex-Bourbonfässern sorgt für eine tropische Süße, während die zweite Reifung in Frankreich durch das Toasten der Fässer zusätzliche rauchige und würzige Noten entwickelt.

Geschmacksprofil: Das Aroma wird von Noten von Trockenfrüchten, dunkler Schokolade, und Orangenschalen dominiert, begleitet von einer subtilen Rauchigkeit und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen entfalten sich Aromen von tropischen Früchten, Karamell, Kokosnuss und einer leichten Würze. Der Abgang ist lang und rauchig mit Noten von Toffee, Holzrauch und geröstetem Eichenholz.

Serviervorschläge: Dieser Rum eignet sich ideal zum puren Genuss, kann aber auch in klassischen Cocktails wie einem Mai Tai oder Rum Punch verwendet werden. Seine reichhaltigen, würzigen Noten verleihen Cocktails Tiefe und Komplexität.

Auszeichnungen & Anerkennungen: Dieser Rum hat in Fachkreisen Anerkennung für seine doppelte Reifung und seine harmonische Balance zwischen Süße, Würze und Rauch erhalten.