Übersicht: Ricard Pastis de Marseille, das 1932 von Paul Ricard in Marseille entwickelt wurde, ist eines der beliebtesten Anisgetränke Frankreichs. Es zeichnet sich durch seine natürliche Zusammensetzung aus Sternanis, Süßholz und aromatischen Pflanzen aus der Provence aus. Als Aperitif ist Ricard ein fester Bestandteil der französischen Kultur und wird oft im Verhältnis 1:5 oder 1:6 mit kaltem Wasser gemischt, um seine berühmte milchige Farbe zu erhalten.

Herstellungsprozess & Brennerei: Ricard wird durch Mazeration von Anis, Fenchel und Süßholzwurzel in neutralem Alkohol hergestellt. Diese Aromen werden mit weniger als 100 Gramm Zucker pro Liter und etwas Karamell versetzt, um Ricard seine charakteristische gelbliche Färbung zu verleihen. Die Mischung wird sorgfältig in Bessan produziert und abgefüllt, um die höchste Qualität zu gewährleisten.

Geschmacksprofil: Das Aroma von Ricard ist intensiv anisbetont, begleitet von Noten von Fenchel und einem Hauch von Ingwer. Am Gaumen entfaltet sich ein süßlicher Geschmack, der von Gewürzen wie Koriandersamen und Karamell abgerundet wird. Die Textur ist dickflüssig und erinnert an Lakritzbonbons, mit einem mittellangen Abgang, der durch erdige Noten geprägt ist.

Serviervorschläge: Ricard wird traditionell mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:5 oder 1:6 serviert. Für zusätzlichen Genuss kann man Eiswürfel hinzufügen. Es eignet sich auch hervorragend als Basis für Cocktails wie den „Perroquet“ oder den „Mauresque“, bei denen Sirupsorten wie Minze oder Mandelsirup verwendet werden.

Auszeichnungen & Anerkennungen: Dieser Pastis hat keine spezifischen internationalen Auszeichnungen erhalten, ist jedoch weltweit bekannt für seine herausragende Qualität und seinen Einfluss auf die französische Trinkkultur.

Verpackung: Die Flasche von Ricard trägt das unverwechselbare blaue und gelbe Design, das von der Sonne und dem Himmel über Marseille inspiriert ist. Es symbolisiert die Herkunft und den sonnigen Charakter dieses Aperitifs. Die Verpackung ist schlicht, aber elegant und ideal für gesellige Anlässe.