Über den Wein

Der San Giorgio – Byzantium Primitivo di Manduria DOP zählt zu den ausdrucksstärksten und beliebtesten Primitivo di Manduria Rotweinen aus Apulien. Kraftvoll, weich und intensiv verbindet dieser italienische Spitzenwein die typische Wärme Süditaliens mit beeindruckender Fruchtfülle und moderner Eleganz. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pflaumen, dunklen Kirschen, Waldbeeren, mediterranen Kräutern und feinen Gewürzen, begleitet von subtilen Noten gerösteter Mandeln und Schokolade. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, weich und harmonisch mit samtigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, würzigen Abgang.

Über das Weingut

Hinter dem Byzantium steht heute die renommierte Kellerei Cantine San Giorgio, Teil der traditionsreichen Familie Tinazzi, die seit über 50 Jahren hochwertige italienische Weine produziert. Mit modernen Vinifikationsmethoden und tiefem Respekt für die apulische Weintradition entstehen charakterstarke Weine, die weltweit geschätzt werden. Der neue Produktionsstandort in Apulien verbindet innovative Kellertechnik mit dem Ziel, die authentischen Aromen Süditaliens perfekt einzufangen.

Die Herkunft

Dieser Primitivo di Manduria DOP stammt aus ausgewählten Weinbergen rund um Manduria im Herzen des Salento in Apulien. Die Nähe zum Meer, die intensive Sonneneinstrahlung und die tiefgründigen Lehmböden schaffen ideale Bedingungen für kraftvolle und aromatische Primitivo-Weine mit hoher Konzentration und weicher Struktur. Die Region zählt zu den bekanntesten Herkunftsgebieten für hochwertigen Primitivo in Italien.

Die Rebsorte

Der Byzantium wird aus 100 % Primitivo vinifiziert – einer der gefragtesten italienischen Rotweinrebsorten. Primitivo steht für intensive Frucht, weiche Tannine und einen vollmundigen Charakter. Die Rebsorte ist genetisch mit Zinfandel verwandt und begeistert weltweit Liebhaber kräftiger Rotweine.

Vinifikation & Ausbau

Die vollständig ausgereiften Trauben werden zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt eine temperaturkontrollierte Maischegärung über 8 bis 12 Tage bei 18–25 °C mit regelmäßiger Remontage, um maximale Aromen und Struktur zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in französischen und amerikanischen Tonneaux, wodurch er zusätzliche Tiefe, feine Würze und elegante Röstaromen erhält.

Serviervorschläge

Der Byzantium Primitivo di Manduria passt hervorragend zu Schmorgerichten, gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, Orecchiette, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Auch solo überzeugt dieser italienische Rotwein als intensiver Genusswein. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C.

Auszeichnungen

Dieser Primitivo wurde international mehrfach ausgezeichnet und zählt zu den beliebtesten Rotweinen aus Apulien:

• 94 Punkte Luca Maroni – Jahrgang 2023
• 93 Punkte Luca Maroni – Jahrgang 2018
• 2 Bicchieri Gambero Rosso
• 4 Grappoli Bibenda

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